Η Παναγιώτα Ι. Χριστοφορίδου γεννήθηκε στην Λάρισα το 1985. Είναι απόφοιτος της Νομικής σχολής του Δημοκριτείου πανεπιστημίου Θράκης, όπου και αποφοίτησε το 2008. Είναι παρ’ εφέταις Δικηγόρος και ασκεί μάχιμη δικηγορία από τον Ιανουάριο του 2010 ως μέλος του Δικηγορικού Συλλόγου Λάρισας. Ασχολείται με υποθέσεις Αστικού, Εμπορικού, Τραπεζικού, Διοικητικού και Ποινικού Δικαίου. Έχει παρακολουθήσει συνέδρια του συνδέσμου εμπορικολόγων Ελλάδος και της εταιρείας οικογενειακού δικαίου και σεμινάρια για το δίκαιο του καταναλωτή, την προστασία της κύριας κατοικίας, τις ρυθμίσεις οφειλών και τον νέο Νόμο για την πτώχευση φυσικών και νομικών προσώπων.

Είναι κάτοχος του Μεταπτυχιακού Διπλώματος Ειδίκευσης στην “Τραπεζική” του Ελληνικού Ανοιχτού Πανεπιστημίου (MSc in Banking) με αντικείμενο διπλωματικής εργασίας την «νομιμοποίηση εσόδων από παράνομες δραστηριότητες – Ξέπλυμα μαύρου χρήματος».

Τον Σεπτέμβριο του 2013 ολοκλήρωσε επιτυχώς την εκπαίδευση της διαμεσολάβησης, μέσω του Ινστιτούτου Κατάρτισης Διαμεσολαβητών Θεσσαλονίκης και του ADRgroup, ενώ από τον Ιούλιο του 2014 αποτελεί Διαπιστευμένη Διαμεσολαβήτρια του Υπουργείου Δικαιοσύνης (A.M. 823). Έχει εξειδικευθεί στην Τραπεζική Διαμεσολάβηση μέσω του Πανεπιστημίου Μακεδονίας και του Ε.κ.ε.ε.δ., τον Σεπτέμβριο του 2014, καθώς και στην Οικογενειακή Διαμεσολάβηση μέσω του Ελληνικού κέντρου Διαμεσολάβησης και Διαιτησίας και του Ανοικτού Ψυχοθεραυπευτικού κέντρου Αθηνών, τον Απρίλιο του 2015. Το 2016 ολοκλήρωσε το advanced πρόγραμμα διαπραγματεύσεων στην διαμεσολάβηση το οποίο διοργανώθηκε από το Ινστιτούτο Κατάρτισης Διαμεσολαβητών Λάρισας και τον Δεκέμβριο του 2020 μετεκπαιδεύτηκε περαιτέρω στην οικογενειακή διαμεσολάβηση, από το ΑΚΕΔ ΠΡΟΜΗΘΕΑΣ και το the Mediation Lab, στα πλαίσια του Νόμου 4640/2019. Τον Ιούλιο του 2021 μετεκπαιδεύτηκε στην Χρηματοοικονομική Διαμεσολάβηση στα πλαίσια του Ν.4738/2020 από το ΑΚΕΔ ΠΡΟΜΗΘΕΑΣ και το the Mediation Lab και τον Μάρτιο του 2022 μετεκπαιδεύτηκε ως κτηματολογική διαμεσολαβήτρια από το ΙΝ.ΚΑ.ΔΙ.Λ..

Από το 2018 είναι Πρόεδρος στην Ένωση Διαμεσολαβητών Λάρισας και τα έτη 2019-2021 διετέλεσε διευθύντρια Κατάρτισης του Ινστιτούτου Κατάρτισης Διαμεσολαβητών Λάρισας (ΙΝΚΑΔΙΛ). Διαθέτει άριστη γνώση της Αγγλικής γλώσσας (Michigan Proficiency) και των ηλεκτρονικών υπολογιστών (ECDL Core Certificate version 4.0). Ασχολείται με την μουσική διαθέτοντας πτυχίο Αρμονίας και Δίπλωμα Πιάνου από το Δημοτικό Ωδείο Λάρισας.