Η Χάιδω Γαργάλα σπούδασε Νομική στο Εθνικό και Καποδιστριακό Πανεπιστήμιο Αθηνών και έλαβε το πτυχίο της το έτος 2008. Πιστοποιήθηκε διαπιστευμένη διαμεσολαβήτρια το έτος 2014 από το Υπουργείο Δικαιοσύνης έχοντας ολοκληρώσει την κατάρτισή της στο Ινστιτούτο Κατάρτισης Διαμεσολαβητών Θεσσαλονίκης (Ι.Κ.Δ.Θ) και στο ADR Group. Από το 2008 έως σήμερα είναι δικηγόρος Λάρισας, μέλος του Δικηγορικού Συλλόγου Λάρισας (ΔΣΛ) και από το έτος 2018 μέλος της Ένωσης Διαμεσολαβητών Λάρισας (Ε.ΔΙ.ΛΑ.). Ασχολείται με αστικές υποθέσεις (οικογενειακό δίκαιο, διαζύγια, διατροφές, ακίνητα, μισθώσεις, κτηματολόγιο, υπερχρεωμένα νοικοκυριά, εμπορικό και εταιρικό δίκαιο, κληρονομικό δίκαιο), ποινικό, διοικητικό και φορολογικό δίκαιο. Έχει άριστη γνώση της αγγλικής γλώσσας και καλή γνώση της ιταλικής.